簡単☆麻婆豆腐(隠し味はお酢なのです)
モモンガマンマ @cook_40215390
辛味の調整をすれば子供も食べられます(^ー^)あるものでも十分美味しいし、中華調味料を使えば本格的なお味に…
このレシピの生い立ち
子供には辛くなく、大人には辛くの麻婆豆腐が作りたくて…あとパパに中華料理屋の麻婆豆腐が食べたいと言われたので(‾ー‾)
簡単☆麻婆豆腐(隠し味はお酢なのです)
辛味の調整をすれば子供も食べられます(^ー^)あるものでも十分美味しいし、中華調味料を使えば本格的なお味に…
このレシピの生い立ち
子供には辛くなく、大人には辛くの麻婆豆腐が作りたくて…あとパパに中華料理屋の麻婆豆腐が食べたいと言われたので(‾ー‾)
アプリでひらく作り方
- 1
生姜・ニンニク・長ネギの青い部分をみじん切りにする
- 2
フライパンにごま油を入れ弱火で火にかけ、豆板醤とみじん切りにした①を入れ香りがたつまでじっくりと火にかける。
- 3
②を火にかけている間に調味料★を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに香りがたってきたら、強火にし、豚挽き肉を入れ炒める。このとき、コネコネしない。火が通ってからほぐしていく。
- 5
肉に火が通ったら、大きめに切った豆腐と、混ぜ合わせた★を入れて煮たたせる。
- 6
煮立つのを待つ間に、残りのネギをみじん切りにする。
- 7
⑤が煮たったら水解き片栗粉でとろみをつける。
- 8
最後に⑥のネギのみじん切り・酢、お好みで黒胡椒・粉山椒をかけたら完成！ 辛いのが好きな方はラー油を垂らしても良いです！
コツ・ポイント
お肉を炒めるときはコネコネしないで、塊が焼けたらひっくり返すような感覚で焼き、火が通ってからお肉をほぐします。
隠し味にお酢を入れることで、まろやかな味に仕上がります。
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