切り干し大根の煮付け♪冷蔵5日間
ニッポンの常備菜！
このレシピの生い立ち
野菜が取れる常備菜が欲しくて。
保存は冷蔵庫で5日間。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は軽く流水で洗ってから、ひたひた位の水に5分〜10分ほど浸けて戻します。
※長時間もどし過ぎるのはNG - 2
油揚げは油抜きして7mm幅、しいたけは薄切り、にんじんは千切り。
戻した切り干し大根は軽く絞って水気をきります。 - 3
鍋に出汁・切り干し大根・にんじん・しいたけ・油揚げを入れて火にかけ、煮たったら調味料を入れて、煮含めます。
※火は中火 - 4
約10分ほどで煮汁が殆どなくなったら火を止めます。
冷まして味が染みたら出来上がり。
コツ・ポイント
切り干し大根を戻す時に長時間放置しないこと、煮含める時に焦げないよう火加減に注意すること。
切り干し大根が長い場合は戻してから適当に切ってください。
つくれぽ
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