肉は5ｃｍ幅に、しいたけはスライス、糸こんにゃくは適度に、ごぼうと人参はゴロゴロ切ります。

肉と野菜を油で炒め、肉に火が通ったら水・酒・醤油・砂糖・いりこだしを加え混ぜます。
落とし蓋をして40分くらい煮ます。

醤油加減とごぼうの柔らかさを味見して最終調整。
具財を寄せてフライパンを傾けると、煮汁が100ｃｃくらい残っています。

そこへ水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ合わせ全体とからめ完成☆
とろみ付けで煮汁の旨みを逃さず口当たり良し。照りも出ます。