パネトーネマザーdeフランスパン
うららすもも @cook_40039771
ドライイーストとは一味違う香りと味。
是非お試しください。
このレシピの生い立ち
初めてのパネトーネマザー。まずは定番フランスパンから。
パネトーネマザーdeフランスパン
ドライイーストとは一味違う香りと味。
是非お試しください。
このレシピの生い立ち
初めてのパネトーネマザー。まずは定番フランスパンから。
アプリでひらく作り方
- 1
水以外を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 2
水を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。（しゃもじやへらが便利）
- 3
ボウルに蓋（又はラップ）をして室温で10分放置。
- 4
生地を底からひっくり返すように5回くらい混ぜ合わせる。
再び蓋をして室温で10分放置。 - 5
４の工程を3～4回繰り返す。
- 6
キレイなボウルに生地を丸めて入れてラップをして冷蔵庫で一晩一次発酵。
- 7
朝起きて、膨らみが足りない時は室温にしばらく置いてください。
- 8
成形して室温で二次発酵（45分くらい）。
オーブンを240℃に予熱スタート。 - 9
茶漉しで粉をかけてクープを入れる。
焼きスチーム240℃で10分→200℃で15分焼成。 - 10
人気検索トップ10に入りました♬
（2013.11.23）
コツ・ポイント
成形から焼成までは
『うちのフランスパン（ID : 18990970）』
を参考にしてください。
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