えのきは細かくきざみます。油大さじ１で挽き肉とえのきを混ぜながら炒めます。

だし汁を入れてます。あんを多目にしたい方はだし汁を多く入れます。ご家庭に合わせてあんの量を決めてください。

料理酒と砂糖、しゅうゆを入れて味を整えて最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

油を引かずにフライパンで厚揚げ豆腐に焼き色をつけて豆腐に熱を通します。焼き色がついて中まで熱が通ったらお皿に移します

先程のあんをたっぷりかけて出来上がり！
あんはご飯にかけて食べても美味しいですよ！