梨とレーズンのケーキ
verdad* @cook_40029236
和梨を使ったケーキです。バターはたったの３０グラム、お砂糖も控えめですがしっかり甘さを感じられる嬉しいケーキです。
このレシピの生い立ち
梨農家に嫁いだお友達からたくさんの梨を分けていただいたので。お礼にケーキに変身させました。
梨とレーズンのケーキ
和梨を使ったケーキです。バターはたったの３０グラム、お砂糖も控えめですがしっかり甘さを感じられる嬉しいケーキです。
このレシピの生い立ち
梨農家に嫁いだお友達からたくさんの梨を分けていただいたので。お礼にケーキに変身させました。
作り方
- 1
梨は８つ割りにしてからいちょう切りに。
フライパンに☆を入れて、ふつふつしてきたら梨を入れる。透き通るまでソテーする。 - 2
１を器にあける。レーズンを入れてそのまま冷ます。（レーズンが程良く水気を吸ってくれる）
- 3
室温に戻したバターをホイップする。空気を入れてふんわりと。メープルを入れて更にまぜ、卵を少しずつ加えて混ぜる。
- 4
上新粉を入れて混ぜてからヘラに持ち替える。
- 5
薄力粉、ベーキングパウダー、２、紅茶、ブランデーを入れて粉気がなくなるまで混ぜる。※出ていれば、梨は水分を切って入れる。
- 6
２００度に予熱したオーブンで３５分程度焼く。
焼成温度、時間はご家庭のオーブンに合わせてください。 - 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
味がなじんだら召し上がれ☆
コツ・ポイント
梨はそのままだと水分量が多いのでソテーしてください。砂糖小さじ４だとしっかり甘いです。
焼きあがり直後よりも、味がなじんだ半日後～が断然おすすめ。焼き菓子ですが、冷蔵庫で冷やして食べたほうがおいしいと思います。
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