ヨーグルトを、コーヒードリッパー等でしっかり水切りします。

ダイスにカットしたバターと☆の砂糖を合わせます。

手順2に、ふるった薄力粉を加えて、バターを潰すようにしながら生地をまとめます。

手順3を型に敷き込んでピケし、冷蔵庫で1時間ほど寝かせたら、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

室温に戻したクリームチーズ、1/4量のすりおろした梨、手順1、砂糖をペースト状になるまで混ぜ合わせます。

水と粉ゼラチンを合わせて電子レンジで1分ほど加熱し、手順5に混ぜ入れます。

梨の1/4量をダイスにカットしてレモン果汁と混ぜ合わせ、裏漉しした手順6に加えます。

手順4に手順7を流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

梨1/2量を薄くスライスして、手順8の表面に並べます。