アーモンドプードルをふるいにかけて、ミックス粉と混ぜておきます。（その後の作り方はミックス粉裏面とほぼ同様です）

卵を卵白と卵黄にわける。まずは卵黄生地から。卵黄に砂糖の半量（約15g）を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

水を加えてまぜる。次にサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。

合わせておいたミックス粉とアーモンドプードルを加え、ダマにならないようしっかり混ぜ合わせる。これで卵黄生地完成。

卵白に残りの砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。ツヤが出て、角が立つくらいまで！

卵黄生地にメレンゲの1/4程度加え、しっかり合わせる。さらに残りのメレンゲを半量加え、メレンゲを潰さないよう合わせる。

残りのメレンゲも加え、合わせたら、型に流します。170°Cで30〜40分焼く。

焼きあがったらビンなどを利用して逆さにして冷まします。