えびは背ワタを取り、殻ごとゆでて殻をむき、横2枚にそぐ。

玉ねぎは繊維にそって薄切り。

ガラスの器にマリネ液の材料をまぜ、玉ねぎを入れてひと混ぜし、ハムとえびを加える。

ふたをして冷蔵庫に入れて漬け込む。丸1日おくと味がよくしみる。