秋鮭の香草焼きキノコソース

マルイチ産商 @maruichi
ガーリックオイルたっぷりのキノコソースを合わせて、さらにちょっと香草をきかせました。一皿で丸ごと秋の味覚を楽しめます。
このレシピの生い立ち
店頭にきれいなサーモンピンクの秋鮭が並ぶようになりました。
鍋に入れても、ホワイトソースと合わせても、大変おいしく召し上がれます。今回はガーリックオイルたっぷりのキノコソースに合わせて、さらにちょっと香草をきかせました。
秋鮭の香草焼きキノコソース
ガーリックオイルたっぷりのキノコソースを合わせて、さらにちょっと香草をきかせました。一皿で丸ごと秋の味覚を楽しめます。
このレシピの生い立ち
店頭にきれいなサーモンピンクの秋鮭が並ぶようになりました。
鍋に入れても、ホワイトソースと合わせても、大変おいしく召し上がれます。今回はガーリックオイルたっぷりのキノコソースに合わせて、さらにちょっと香草をきかせました。
作り方
- 1
秋鮭に塩、コショウをし、乾燥ローズマリーも身に貼りつける。
- 2
フライパンにバターを入れ、①を両面こんがりと焼く。一緒に生のローズマリーも焼く。全部取り出す。
- 3
同じフライパンにオリーブ油を入れ、油が冷たいうちにニンニクを弱火で炒め、カリッとさせる。
- 4
ニンニクのみ取り出す。ニンニクチップの完成。
- 5
キノコ類と輪切りの唐辛子、浸し豆を入れて、炒める。しょうゆと鶏がらスープの素で味をつける。
- 6
器に秋鮭とキノコソースを盛り、ニンニクチップを散らし、焼いたローズマリーをあしらう。
コツ・ポイント
秋鮭は淡泊な魚なので、ガーリックオイルたっぷりのキノコソースがよく合います。
ローズマリーは好みで分量を加減してください。他のハーブを使ってもいいでしょう。
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