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オクラとハンペンのカレー煮
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オクラとハンペンのカレー煮-レシピのメイン写真

オクラとハンペンのカレー煮

おじょまん
おじょまん @cook_40023696

ご飯にかけても美味しいけど、冷たくしたそうめんと熱々のカレーの組み合わせもいけますよ!
このレシピの生い立ち
12/7/18、マレーシアで購入した本を参考に手直ししました。詳しくはこちらで紹介しています。http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-335.html

ご飯にかけても美味しいけど、冷たくしたそうめんと熱々のカレーの組み合わせもいけますよ!
このレシピの生い立ち
12/7/18、マレーシアで購入した本を参考に手直ししました。詳しくはこちらで紹介しています。http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-335.html

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オクラとハンペンのカレー煮

おじょまん
おじょまん @cook_40023696

ご飯にかけても美味しいけど、冷たくしたそうめんと熱々のカレーの組み合わせもいけますよ!
このレシピの生い立ち
12/7/18、マレーシアで購入した本を参考に手直ししました。詳しくはこちらで紹介しています。http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-335.html

ご飯にかけても美味しいけど、冷たくしたそうめんと熱々のカレーの組み合わせもいけますよ!
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材料

2人分
  • しょうが(みじん切り) 1かけ
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • トマト(皮をむいて角切り) 1個
  • カレー粉 大さじ1杯
  • オクラ 1袋
  • 揚げハンペン(適宜に切る) 1袋
  • サラダ油、塩 適宜
  • (煮汁)
  • 水 2カップ
  • ナンプラー 小さじ1杯
  • しょうゆ 小さじ1杯
  • 砂糖 小さじ1杯
  • 韓国産の赤唐辛子(粉) 小さじ1/2杯
  • レモン汁 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    オクラはヘタを取り、塩で板ずりをし、さっと茹で、斜めに半分に切っておきます。

    • オクラとハンペンのカレー煮作り方1写真
  2. 2

    サラダ油でしょうが→玉ねぎ→トマト→カレー粉を炒めます。

    • オクラとハンペンのカレー煮作り方2写真
  3. 3

    煮汁、オクラ、揚げハンペンを加えて煮ます。

    • オクラとハンペンのカレー煮作り方3写真
  4. 4

    オクラが柔らかくなり、煮汁が2/3量ほどになったら出来上がり。味をみて塩で調味します。

    • オクラとハンペンのカレー煮作り方4写真

コツ・ポイント

仕上げにココナッツミルクを加えても美味しいです。その場合はトマトは入れない方がいいと思います。

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おじょまん
おじょまん @cook_40023696
2009/09/09 02:56に公開
胃袋がビローンと伸びる夫、顔がビローンと伸びる犬との3人暮らしを楽しんでいます。 我が家の毎日の食卓はこちらで公開中!   http://ojoman.blog84.fc2.com/
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このレシピのキーワード

煮物 カレー オクラ トマト はんぺん カレー粉 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19051008
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