みょうがのあっさり醤油漬け チャンアチ
ウーパー太郎 @cook_40083399
ピクルス程酸っぱくなくて、醤油漬け程しょっぱくない。スッキリしていて、とてもあっさりした感じの保存常備菜♪
このレシピの生い立ち
通常のチャンアチ（韓国式の醤油漬け）を作るつもりが、まずお酒の量を間違えて、更に、お酢を加える事を忘れて、後からつけ足したら、こんなんなりました。
みょうがのあっさり醤油漬け チャンアチ
ピクルス程酸っぱくなくて、醤油漬け程しょっぱくない。スッキリしていて、とてもあっさりした感じの保存常備菜♪
このレシピの生い立ち
通常のチャンアチ（韓国式の醤油漬け）を作るつもりが、まずお酒の量を間違えて、更に、お酢を加える事を忘れて、後からつけ足したら、こんなんなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
根本に包丁で切り込みを入れて、2~5時間塩水に漬ける。海水よりしょっぱく。
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- 2
ポリっとかじって味見してみて自分の好みの塩梅だったら次へ進む。足りなければ塩（分量外）を足してね。
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- 3
漬けダレを煮詰めたら、火を止めそのまま冷めるまで待ってね
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- 4
みょうがの入った容器に入れる。漬けダレがみょうがの半分位しか来なくても大丈夫。みょうがに浸みこんだら漬かってくるから。
-
- 5
私は、スプーンでギュウギュウ押してますが。そして、上から酢をかけて軽くかき混ぜる
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- 6
ほらね！ここまで漬かったよ！
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- 7
冷蔵庫で数時間後の浅漬けもOKだし、2日後以降が美味しいとも言われていますが、毎日味見してみて自分の好みの味をみつけてね
- 8
食す時は白ごまをふりかけて～
コツ・ポイント
醤油+昆布茶じゃなくても、出汁醤油とか、昆布しょうゆとか、めんつゆとかでも大丈夫
つくれぽ
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