紅菜苔は、洗って、葉っぱと茎に分ける。お鍋にお湯を沸騰させ、塩（分量外小さじ1/2）を加え茎の部分から茹で、葉っぱの部分

を入れて、２０秒ほど茹でて、冷水に取り２㎝位の長さにカットする。ボウルに出し汁と薄口醤油を和わせ、紅菜苔を入れ和える。

トップに置く花を４本取り置き器に盛り付け、取り置いた花をトップに飾る。

苦みが少く、食べているうちに、身体にいいものを食べているようで元気になりました。