鶏胸肉は皮を取り、厚さが均等になる様開く。塩を少々振り大葉を全体に広げてクルクル巻き外側にも塩を少々振る。

ラップで1を巻き、端をキャンディー包みにする。その上から、アルミフォイルで巻く。

鍋に湯を沸かし沸騰したら中火に弱める。2を入れ全体が浸かる様に落とし蓋をする。ぐらぐら煮立たせ無い様に！

10分くらいしたら火を止め、冷めるまで置いておく。