手作りトマトソース
tuco☆ @cook_40215673
たくさん作っておくと、他の料理にもいろいろ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
トマトが食べきれずに熟したら冷凍しておき、このソースを作りおきしておくと便利です。
手作りトマトソース
たくさん作っておくと、他の料理にもいろいろ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
トマトが食べきれずに熟したら冷凍しておき、このソースを作りおきしておくと便利です。
作り方
- 1
トマトを24時間以上、冷凍庫に入れ冷凍する。
- 2
タマネギを薄切りにしてオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
- 3
トマトの皮をむき細かく刻む。（冷凍したトマトを水につけると湯むきと同様、皮に亀裂が入いるので簡単に剥くことができます。）
- 4
炒めたタマネギにニンニク、刻んだトマト、ベイリーフ、バジル、コンソメを入れ煮つめる。
- 5
味をみて塩を入れ、水分がとんでトロっとするまで煮る。
コツ・ポイント
タマネギを焦がさないように炒め、トマトの水分だけで煮つめます。
マジックソルトを使ってもO.K.
挽き肉を入れるとミートソース。
鶏肉を焼いてトマトソースで煮ればチキンのトマト煮になります。
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