ブロッコリーのおかか和え
もみりんご @cook_40213564
ブロッコリー＋出汁醤油＋鰹節=シンプルに美味しい！簡単！お弁当にもあと１品にも。レシピとは言い難いですが覚え書きとして…
このレシピの生い立ち
いつもなんとなく作っているものですが…。覚え書きとして。
ブロッコリーのおかか和え
ブロッコリー＋出汁醤油＋鰹節=シンプルに美味しい！簡単！お弁当にもあと１品にも。レシピとは言い難いですが覚え書きとして…
このレシピの生い立ち
いつもなんとなく作っているものですが…。覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かす。沸かしてる間にブロッコリーを切り、水を入れたボウルなどで振り洗いし、ザルにあげる。
- 2
お湯が沸いたら塩(分量外)を入れ(1Ｌでティースプーン1杯程度)、再沸騰したらブロッコリーを入れ、2～3分茹でる。
- 3
お好みの固さになればザルにあげて放置する(※水にさらさない)。ボウルに鰹節を使う量の半分と出し醤油少量を入れ混ぜておく。
- 4
ブロッコリーのあら熱がとれたらキッチンペーパーで軽く水気をふきとり(絞らず軽く押さえる程度で)、③のボウルに加える。
- 5
出し醤油を回しかけ、混ぜる。最後にもう一度残っていた鰹節を全体にまぶし軽く混ぜたら完成。
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎は私は別の料理に使います(スープや味付けの濃い料理)。一緒に加える場合は皮をしっかり剥いてお好みの固さに茹でてください。ブロッコリーは茹ですぎるとべちゃっとして美味しくないので、大きさによって茹で時間を調整して下さい♪
つくれぽ
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