挽き肉またはベーコンを細かく切ったのを玉ねぎみじん切りと合わせて炒め塩コショウ、クミン＆カルダモンパウダーで香付けする。

ジャガイモを柔らかくなるまでチンして、マッシャーで潰し、その後片栗粉を加えてしっかりこねる。塩を少々加える。

冷ました1を具にして包み、俵型に成形。蒸し器に入れて30分ほど蒸す。成形が難しければ牛乳を少しずつ足して柔らかさを調節。

蒸している間にソースを作る。１の余りに牛乳を入れ、ブクブクしてきたらスライスチーズを入れて溶かす。

芋に火が通ったら、お皿に移してソースをかける。バジルやパセリ(分量外)を振りかけてもいいです。

芋が余ったら、丸く成形して中にチーズを入れて揚げてもいいです。

リトアニアのピンクスープと共に。