くるみは軽くローストして細かく砕いておく。

りんごは芯をとり皮を剥いて小口切りして鍋に入れ、シナモンとラム酒を入れて中火にしてしんなりするまで煮る。

ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、白っぽくなたら、オリーブオイル、牛乳をさらに加えながらよく混ぜる。

３に強力粉を加え、全体をよく混ぜ、１と２を加え、パウンド型に入れて160度のオーブンで30～40分焼く。

竹ぐしをさして生地がくっついてこなくなったら出来上がり！