さつまいもの量によって、分量計算してね♡今回は約500グラムです。小さなさつまいも６本です。

さつまいもは、よく洗い、皮ごと小さめの乱切りにし、お水に少しの間さらす。

鍋にさつまいも入れてヒタヒタのお水入れ、お水から茹でて、中にクシが刺さるくらい。

中までほぼ茹で上がったら、ザルに上げて水切り。

フライパンに多めの油入れて、茹でたさつまいも入れて、カリカリするまで揚げ焼きする。

揚げ焼きしたさつまいもは、一度キッチンペーパーの上に取り出す。油切りのため。

我が家では、お砂糖は、甜菜糖ですが、各家庭のお砂糖で大丈夫です。水飴の代わりに蜂蜜でも大丈夫です。

鍋にお水と甜菜糖(お砂糖)入れて、中火にかけて、ヘラで混ぜ混ぜする。

フツフツ泡がたくさん出てきたら、水飴を入れて更に混ぜ混ぜする。

透き通るというか、鍋底がきれいに見えてきたら、一度火を止める。

さつまいもを鍋に入れてから火をつけて、さつまいもに蜜が絡むまで混ぜする。全体的に絡んだら火を消し、黒ゴマ入れて混ぜる。

お皿に盛り付けて出来上がり♡外はカリカリ中はホクホク♡めちゃめちゃ美味しいです♡

食べきれない分はラップだと、くっつくのでアルミホイルで♪お皿についた蜜は、くっついていても、お湯で普通に洗えば落ちます♡