がっかりなブロッコリ－は焼きましょう。
桃がいいなあ。 @cook_40048749
旬を過ぎると、がっかりな場合が多いブロッコリ－。
焼いたら甘みが出るかな？？
揚げても旨いかも。
このレシピの生い立ち
旬のブロッコリ－なら茹でただけで充分おいしい。
季節がずれると、残念なコトが多い。グリル焼きなら甘みが出るかな？と、思ったので。
今回は、たまたま地場野菜コ－ナ－に良いものがありました。
がっかりなブロッコリ－は焼きましょう。
旬を過ぎると、がっかりな場合が多いブロッコリ－。
焼いたら甘みが出るかな？？
揚げても旨いかも。
このレシピの生い立ち
旬のブロッコリ－なら茹でただけで充分おいしい。
季節がずれると、残念なコトが多い。グリル焼きなら甘みが出るかな？と、思ったので。
今回は、たまたま地場野菜コ－ナ－に良いものがありました。
アプリでひらく作り方
- 1
花が咲いていない。小振りである。
蕾が、紫をおびた濃い緑色をしている。
手の平でふわっとさわってみると、柔らかい。 -
- 2
軸もさわってみる。
柔らかくてみずみずしい。
ひっくり返して切り落とし部分を見る。少々乾燥していてもスが入っていない。 -
- 3
…のであれば、なかなかのブロッコリ－です。
買って下さい。
- 4
よく洗って小房に分け、大きいものは切れ目を入れて手で割る。
軸は、硬い部分を除いて大きさを揃えて切る。
水に放す。 -
- 5
水気をよく切ってボウル等に入れる。
オリ－ブオイル①をからめる。
-
- 6
アルミホイルを敷いた鉄板に並べて、塩をパラパラと振り、オイル②を回しかけて焼く。
◎200度のオ－ブンなら、10分弱。 -
- 7
◎ト－スタ－なら、硬めに下茹でしてから焼くといいです。
◎魚焼きグリルなら、焦げ過ぎないよう、火加減に注意。
- 8
◎８割方火が通った段階で粉チ－ズとオリ－ブオイルを混ぜたものをかけ、焼いて仕上げても♪
今回は焼きが甘かったかな－。 -
コツ・ポイント
たまに様子をみて、焦げ過ぎないように監視。
でも、多少焦げ目がついたくらいが旨いです。
つくれぽ
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