桜の塩鶏
シットリ柔らか～い塩鶏♡
桜の塩気をそのまま生かしてみました。
このレシピの生い立ち
かふぇじゅんさんの塩鶏が大好き。食べながら閃きました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手のビニールの底に桜葉を１枚敷いてササミを２本のせる。その上に葉を１枚のせて、残りのササミをのせる。更に葉をのせる。
- 2
１のビニールのくちをシッカリ縛って冷蔵庫で、まる１日寝かせる。
- 3
鍋に、やや多めの湯を沸かす。２を葉っぱごと入れてフツフツしたまま１分加熱。火を止めてフタをして２～３分放置。
- 4
１本引き上げてみて中心まで火が通り、薄ピンク色になっていればOK。
粗熱をとって、食べやすい大きさに手で裂きます。 - 5
※塩抜きした新しい桜葉（１枚）と、裂いたササミを一緒に暫くおいておくと桜風味がうつります♪
- 6
がっこちゃんの桜塩（ＩＤ18235714）
を添えて桜満喫。 -
- 7
新玉ねぎの桜漬け
(ID19054649)
と和えてみました。 -
- 8
〇胸肉の場合〇
鍋に、鶏肉と鶏肉がかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰後、弱火で５分。火を止めて約1時間放置。
コツ・ポイント
桜葉塩漬けは塩抜きせずに使います。
桜は「ほんのり」香る程度、強烈な桜味ではありません。
かふぇじゅんさんの塩鶏（ID19126545）を参考にササミで作りました。胸肉を使用する場合は、もとのレシピを確認して下さいね。人（´▽`；）
つくれぽ
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