生地の材料をHBに入れて、ミキシング。まとまってきたら、バターを加える。

ごまを加えて、一次発酵。35℃で35分。

丸め直して、ベンチタイム15分。

丸い形のまま、扇形に６個に分割する。

麺棒で三角に伸ばして、底辺からくるくると巻いて、三日月の形に整える。

35℃で30分ほど二次発酵。

霧吹きをして、天日塩を振り、200℃で15分オーブンで焼く。