鶏肉とカボチャクリームのパスタ

美味しそうなカボチャがスーパーに並ぶ季節ですね♪手軽に美味しいパスタを自宅で!
今回は生パスタのフェットチーネ!
このレシピの生い立ち
生クリームでの味付け、塩加減は意外と難しいのでコンソメスープの素で手軽に旨味を凝縮させることができます!昔働いていたお店での裏技です(笑)
鶏肉とカボチャクリームのパスタ
美味しそうなカボチャがスーパーに並ぶ季節ですね♪手軽に美味しいパスタを自宅で!
今回は生パスタのフェットチーネ!
このレシピの生い立ち
生クリームでの味付け、塩加減は意外と難しいのでコンソメスープの素で手軽に旨味を凝縮させることができます!昔働いていたお店での裏技です(笑)
作り方
- 1
パスタ茹で用に大きなお鍋にお湯を沸かします。お塩は小さじ2くらいいれます。
- 2
お湯が沸騰する迄にソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルをいれ鶏肉を炒めます。軽く塩を振ります。 - 3
鶏肉の両面に軽く焼き目を付けたらカットしたカボチャを入れ軽く炒めます。
- 4
全体に軽く火が通ったら生クリーム、茹で汁を大さじ1、コンソメスープの素、黒胡椒を入れ煮たたせます。
- 5
ソースを煮たたせるタイミングで生パスタも茹で始めます。(茹で時間3分程)パスタが茹で上がる直前にソースにチーズを入れます
- 6
パスタはザル等で水切りせずに隣り合わせでトング等で移します。この時、茹で汁を大さじ1入れるとソースと絡みやすくなります。
- 7
強火でサッと和えるとチーズのトロミも相まってしっかりパスタにソースが絡みます。お好みで仕上げにも黒胡椒をどうぞ!
コツ・ポイント
カボチャは軽く炒める事で煮込んだ際に崩れにくくなります。乾麺やうどんなどでも代用できますのでお好みでアレンジして下さい。
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