米ぬかに味噌を合わせた、少量の漬け床です。塩分も控えめ、浅漬けタイプなので、漬け込んだ胡瓜もこのままサラダに使えます。

このレシピの生い立ち
サラダに入れても使える位の、浅漬けが欲しかったので。少々忘れていても、それほど漬かり過ぎる心配もなく、鰹節を加えたりして、美味しく頂けます。この量なら冷蔵庫でもそうスペースを取らず、管理もしやすいです。漬物ならではの栄養効果も期待できそう。