豆腐は冷凍しておいたものを解凍して、手で押して水抜きして一口大の角切り。

長ネギは大きめのみじん切り。

人参は５mmの角切りにしておきます。

フライパンや中華鍋に油をひいて豚挽き肉を炒めます。
火が通ったら①②とテンメンジャンを入れて更に炒めます。

水を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉以外の調味料を入れて３分ほど煮ます。

火を消して水溶き片栗粉を入れてから、再び火を点けてとろみをつけて出来上がり。