辛いけど辛くない麻婆豆腐
fukufukuxx @cook_40051319
一口食べてもそんなに辛くない。でも後からじんわり辛さがわかる麻婆豆腐です。
大人も子供も一緒に味わえるメニューです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を初めて作ったときに「こんな感じかな～？」と思いながら完成したものが定番レシピになりました。(笑)
辛いけど辛くない麻婆豆腐
一口食べてもそんなに辛くない。でも後からじんわり辛さがわかる麻婆豆腐です。
大人も子供も一緒に味わえるメニューです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を初めて作ったときに「こんな感じかな～？」と思いながら完成したものが定番レシピになりました。(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱し水気を切る。
しばらく置いて冷めたら1センチ角に切る。 - 2
長ネギの白い部分をみじん切り、青い部分を小口切りにし分けておく。
にんにく、生姜はみじん切り、もしくはすりおろしておく。 - 3
フライパンにごま油を敷き、にんにくと生姜を入れ弱火にかける。今回はにんにくをみじん切り、生姜をすりおろしてます。
-
- 4
フツフツと煮立って来たら長ネギの白い部分だけを加え、火力を中火にして一緒に炒める。
-
- 5
4に火が通ったら挽肉を加えよく炒める。
-
- 6
挽肉に火が通ったら水を加える。
途中アクが出て来るのでその都度丁寧にすくって下さい。 -
- 7
6の沸騰寸前に合わせた調味料を加える。
-
- 8
味付けが出来たらすぐに1の豆腐を加え、中火で3～5分ほど煮込む。
-
- 9
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に長ネギの青い部分と胡麻を加えてざっくりと混ぜ完成です。
-
コツ・ポイント
にんにくと生姜はみじん切りにするかすりおろすかはお好みで。細かくしているので焦がさないよう、最初は弱火でじっくり火を通して下さい。
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