牛肉とトマトのオイスターソース炒め
クック1EHCMZ☆ @cook_40193283
牛肉とトマトが互いの美味しさを引き立て合います。
材料も作り方もいたってシンプル。手早く作れます。
このレシピの生い立ち
トマトすき焼きが美味しかったので、フライパン１つで手軽にできる中華バージョンに応用してみました。
牛肉とトマトのオイスターソース炒め
牛肉とトマトが互いの美味しさを引き立て合います。
材料も作り方もいたってシンプル。手早く作れます。
このレシピの生い立ち
トマトすき焼きが美味しかったので、フライパン１つで手軽にできる中華バージョンに応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は大き目のひと口大にカットし、下味をつけて30分くらい置く。
- 2
わけぎの緑の部分は５ｃｍにカット。
わけぎの白い部分は小口切り。
生姜は細切り。
トマトは皮をむき、くし切り。
-
- 3
熱したフライパンにごま油小さじ２を入れ、強火に。
わけぎの緑の部分だけ強火でさっと炒め、いったん皿に取り出す。
-
- 4
同じフライパンにごま油小さじ２を足して、わけぎの白い部分としょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を入れ、炒める。
-
- 5
牛肉の色がほぼ変わったら、トマトを入れて一緒に炒める。
トマトの形が崩れないように優しく混ぜます。
-
- 6
トマトに火が通ったら、合わせ調味料を加えます。
１分くらい強火で、酒のアルコール分を飛ばす。
- 7
火からおろす直前に、先に炒めておいたわけぎ（緑の部分）を合わせ、皿に盛りつけて完了。
-
コツ・ポイント
緑のわけぎを長く炒めると残念な色になってしまいます。
はちみつの代わりに砂糖でもOK。
トマトは皮つきのままでも、加熱すると剥けてくるので、そこで取り除いてもOK。
黄色のパプリカを入れてみたら、入れない方が美味しかったです。
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