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母のナスの油味噌炒め
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母のナスの油味噌炒め-レシピのメイン写真

母のナスの油味噌炒め

pecori_no
pecori_no @cook_40045025

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材料

  • 長ナス 4本
  • ☆西京味噌 大2
  • ☆味噌 大1
  • ☆みりん 大1
  • ☆水 大3
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作り方

  1. 1

    長ナスは乱切りにし、水につけて灰汁抜きする。

  2. 2

    ボウルに☆の材料を全て入れ、スプーンの背でよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、ナスを炒める。
    ※油がはねるので、蓋をして弱火でしばらく焼くのも良い◎

  4. 4

    2を回し入れてさっと絡ませたら出来上がり。
    ※焦げ付きやすいので素早くやること!

コツ・ポイント

テフロンのフライパンを使う際は、3で先にナスを入れてからサラダ油を回しかけるようにすると、フライパンが痛みません。

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pecori_no
pecori_no @cook_40045025
2011/03/27 10:24に公開
まだまだ初心者ですが・・・
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炒めもの なす 味噌

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