母のナスの油味噌炒め
甘辛ーい味がポイントです。
このレシピの生い立ち
ちょっと物足りない。そんなときに。
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ちょっと物足りない。そんなときに。
長ナスは乱切りにし、水につけて灰汁抜きする。
ボウルに☆の材料を全て入れ、スプーンの背でよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、ナスを炒める。
※油がはねるので、蓋をして弱火でしばらく焼くのも良い◎
2を回し入れてさっと絡ませたら出来上がり。
※焦げ付きやすいので素早くやること!
テフロンのフライパンを使う際は、3で先にナスを入れてからサラダ油を回しかけるようにすると、フライパンが痛みません。
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