はちみつを入れて、切ったバターを入れてカード（スケッパー）で粉の中にバターを切り込んでいく。画像のようになったら、OK。

両手でこの生地をすり合わせながら、バターを砂のように細かくしていく。バターが粉に混ざったら、カードでまとめる。

大さじ１個分の生地をとって、お団子のように丸める。間隔を取って、ベーキングペーパーかシートを乗せた平たい型に乗せる

２０分を目安に焼く。底の部分がきつね色になるぐらいまで。途中から表面にホイルをかぶせると上の部分は色が付かないです。

網にとって冷まして、冷めたらふるった粉砂糖の中に転がして表面全体を覆う。上に粉砂糖をふって出来上がり。