ぶりにＡをふり、常温で１０分くらいおいて、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

薄力粉をまぶして、余分な粉ははたいておく。

フライパンを中火に熱して、サラダ油を入れる。

盛りつけた時に上になる面からフライパンに入れ、中火で２分、裏返して2分焼く。

火を止め、ぶりから出た余分な脂を、キッチンペーパーでふき取る。

Ｂを回し入れ、再び中火にかけ、煮汁が煮立ったら、弱火にして、途中返しながら、照りがでるまで味を絡ませる。