なすサンド
お酒とご飯が進みます
このレシピの生い立ち
お袋の味です(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を剥いて
斜めに切る厚さは1cmくらい水につけてアク抜きして
ザルにあげときます -
- 2
人参をみじん切りにして
ねぎも同じ量になるぐらい
切ります
ボールに入れます白ねぎは白髪ねぎにする
-
- 3
ボールに卵と片栗粉を入れて
手でこねます塩コショウもお好みで
-
- 4
茄子を小麦粉にまぶして
同じ大きさの茄子を合わせて
おきます写真のように
-
- 5
小麦粉をまぶし終わると
さっきのミンチを薄く
茄子にサンドします - 6
フライパンにオリーブ油を
大さじ2入れますナスサンドを半分フライパンにいれ
強火で両面かりかりになるまで
焼きます -
- 7
すべてのナスサンドを焼きおわったら
焼いたフライパンに
酒を入れてアルコールをとばします
みりんと醤油をいれます - 8
焼いたナスサンドをたれに
いれてからめたら
お皿にのせたれをかけ
白髪ねぎをまぶして完成
コツ・ポイント
甘みが足りない時は砂糖をたしてください
オリーブ油は多めの方がおすすめです
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