牛乳パックを底から14cmの部分で切る。さらに縦半分に切る。（7×14cmの型を2個作る）

ごはんと五目ちらしの素をさっくり混ぜ合わせる。

<3>を<2>の牛乳パックの型に半量ずつ詰める。

きゅうり、にんじん、パプリカを棒状に切り、紫たまねぎは5mm幅の薄切りにする。

ジッパー付き保存袋に<5>と寿司酢を入れ、空気を抜いて袋を閉じ、よくもんで30分ほど漬ける。

サーモン、いか、すしえびは半分に切る。ローストビーフ、生ハムは3.5cm幅に切る。

ボウルに卵を溶きほぐし、塩（分量外）を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<8>を流し入れ、大きくかき混ぜ、ふんわりしたスクランブルエッグにする。

アボカドは3.5cm幅の薄切り、ラディッシュ、ミニトマトは薄切りする。レモンはいちょう切りにする。

器に型から抜いた<4>を並べて正方形になるように盛り付ける。上にモザイク状になるように彩りよく具材をのせる。

寿司のまわりに水気をきった<5>を飾る。お好みでしょうゆを添える。