【カラフル卵のピクルス】
■紫色
紫キャベツは3mm幅に切る。鍋に湯を沸かし、軽くゆでて冷水で冷まし、水気をよく絞る。

うずら卵を紫キャベツで覆うようにして容器に入れ、寿司酢（ミツカン カンタン酢）を注ぎ、冷蔵庫で2日ほど漬ける。

■黄色
容器にうずら卵と寿司酢（ミツカン カンタン酢）、カレー粉を入れてよくふり、冷蔵庫で2日ほど漬ける。

ベーコンは1cm幅、トマト、ブロッコリー、レタスはひと口大、アボカドは2cm角、パプリカは1cm角に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、ブロッコリー、パプリカを全体に油が回るまで炒める。

ボウルにトマト、レタス、アボカド、水気を切ったカラフル卵、<6>を入れる。

<7>にたまねぎドレッシング（ミツカン カンタン酢たっぷりたまねぎ）を入れ、全体をよくあえて器に盛り付ける。