筑前煮
TASTE OF HOME!
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人参,牛蒡,蓮根は皮を剥き乱切りにする。こんにゃくは1口大にきり湯通しする。
里芋は皮を剥いたら乱切りした蓮根と牛蒡と共に水にさらしとく。
鍋に油をひき鶏もも肉を炒める。火が通ったら一旦皿に開ける。
同じ鍋に牛蒡,蓮根,人参,里芋を入れ炒める。
ある程度炒めたらこんにゃく,筍,鶏もも肉を入れ炒める。
炒まったら水を具のスレスレまでいれ煮込む。
フツフツ沸いたら砂糖→みりん→醤油の順で入れアクをとったら落し蓋をし弱火で30分程煮込む。
COMPLETION!
落し蓋がない時はキッチンペーパーで代用しましょう。
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