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台湾風酸っぱい白菜鍋
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台湾風酸っぱい白菜鍋-レシピのメイン写真

台湾風酸っぱい白菜鍋

cotamama♡
cotamama♡ @cook_40123400

台湾で食べた酸っぱい白菜鍋が忘れられなくて♡
このレシピの生い立ち
台湾で食べた白菜鍋。もっと色々な隠し味が入っていたけど、簡単な具材で再現できました。

台湾で食べた酸っぱい白菜鍋が忘れられなくて♡
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cotamama♡
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材料

2人分
  • 豚バラ 180
  • 白菜 1/4
  • 酢 1／4カップ
  • ★つけダレ
  • 練りゴマ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 醤油、酢 大さじ1と1/2
  • 塩 少々
  • ゴマ油 少さじ1
  • 豆板醤 少1/2
  • にんにく、生姜 お好みで
  • ★★湯 3カップ
  • ガラスープ 小さじ1
  • 干しエビ 10g
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作り方

  1. 1

    白菜は1センチ幅に切って塩をふって1時間ほど置きます。水気を十分に切ったら酢を振りかけます。

    • 台湾風酸っぱい白菜鍋作り方1写真
  2. 2

    鍋にお湯、ガラスープ、干しエビを入れて煮立たせます

  3. 3

    つけダレの材料を全て合わせておく

    • 台湾風酸っぱい白菜鍋作り方3写真
  4. 4

    スープが煮立ったら中火にして具材を入れて煮込みます

    • 台湾風酸っぱい白菜鍋作り方4写真
  5. 5

    濃厚なつけダレにつけて、パクチーをたっぷりかけていただきます

    • 台湾風酸っぱい白菜鍋作り方5写真

コツ・ポイント

エノキなど好きな具材を足しても。でも白菜がメインなので、いろいろ入れすぎない方が美味しいです！

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cotamama♡
cotamama♡ @cook_40123400
2018/10/27 11:55に公開

このレシピのキーワード

鍋 白菜 豚肉 にんにく 湯 ねりごま しょうが

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