イワシは3枚におろす。塩をふって10分ほど置いた後、酢で洗う。

玉ねぎ・人参は細めの千切りにする。

酢・サラダ油・トマトケチャップ・レモン汁を混ぜて、マリネ汁を作る。(それぞれの分量は味を見て、好みで)

イワシを適当な大きさに切る。

イワシと玉ねぎ・人参を、マリネ汁につけて、数時間～１日つける。