卵を卵白と卵黄に分ける。
砂糖を量り分けて、粉は紙の上などにふるっておく。

卵白を入れてハンドミキサーでよく泡立て、グラニュー糖を加えてメレンゲを作る。

卵黄もハンドミキサーで泡立てる。

③の卵黄に、②のメレンゲを少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。バニラエッセンスを加える。

④にふるっておいた粉を表面に散らすようにして加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
サラダ油を加え、同様に混ぜる。

型に流しいれ、170～180℃のオーブンで約20分間焼く。

真中に竹串を刺して、何もついてこなければ焼きあがり。

お好みでトッピングを♪今回はいちごとキウイフルーツで。