シンプル サンバル☆ゴレン
サンバル☆ゴレン＝火の通してあるサンバル。アジア圏に在住の方、ぜひ石うすで作ってみて！FPでも代用できま～す。
このレシピの生い立ち
インドネシアのスパイスは、粉末ではなく生。どの家庭も多少の違いはあるけれど、ほぼ材料は同じ。何度となく石うすを使い、まだまだ勉強中です。
シンプル サンバル☆ゴレン
サンバル☆ゴレン＝火の通してあるサンバル。アジア圏に在住の方、ぜひ石うすで作ってみて！FPでも代用できま～す。
このレシピの生い立ち
インドネシアのスパイスは、粉末ではなく生。どの家庭も多少の違いはあるけれど、ほぼ材料は同じ。何度となく石うすを使い、まだまだ勉強中です。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をみじん切りする。
- 2
石うすの方は、塩まで、順番に石うすでする。ペースト状になるまで。順番に入れると腕も痛くなりません。手首を使い引いて押す。
- 3
油を入れたフライパンで、弱火で香りが出るま炒める。工程６へ→
- 4
FPの方は、油までの材料を全部回します。回りにくい場合いは、少しずつ水を足して。
- 5
ペースト状になったらフライパンで弱火で香りが出るまで炒める。
- 6
石うす、FPここから同じ。焦げそうになったら、水を少し足す。
- 7
最後にお好みでケチャップマニス＋ライム、レモンを絡める。これでサンバル☆ゴレン。
- 8
＋■食料によって（あれば）を入れると、本格的な味になります。
- 9
豆腐＋魚を絡めると、こんな感じ。
-
- 10
これから、サンバル☆ゴレンを使った料理を少しずつアップしていきます。
- 11
応用編第1弾☆クパラ ウダンalaサンバル（ID19192590）
エビの頭を使った料理です。 -
- 12
応用編第2弾☆チュミ ゴレンalaサンバル（ID19095464）イカ料理です。
-
- 13
応用編第3弾☆ウダン ゴレンalaサンバ（ID19366758）エビ料理です。
-
- 14
応用編第4弾☆イカン ゴレンalaサンバル（ID19111091）お魚料理です。
-
- 15
応用編第５弾☆パクーalaココナツミルク（ID19097584）
-
- 16
応用編第６弾☆クパラ☆イカンalaサンバル（ID18207596）
-
- 17
応用編第７弾☆揚げ茄子alaサンバル（ID17769486）
-
コツ・ポイント
通常、生唐辛子の種は取らず、私は最初に種の魂がなくなるまでつぶしてから硬い材料の順にすります。石うすは跳び箱と一緒。コツさえ抑えれば制覇できます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
