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れんこ鯛のオリーブオイル焼き
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れんこ鯛のオリーブオイル焼き-レシピのメイン写真

れんこ鯛のオリーブオイル焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

淡白な身のレンコ鯛をオリーブオイルで焼いてコクを増し、旨味を引き立てられました。
このレシピの生い立ち
淡白な身のレンコ鯛。おすましに次いでオリーブオイル焼きにしてみた。

淡白な身のレンコ鯛をオリーブオイルで焼いてコクを増し、旨味を引き立てられました。
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淡白な身のレンコ鯛。おすましに次いでオリーブオイル焼きにしてみた。

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まま蔵
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淡白な身のレンコ鯛。おすましに次いでオリーブオイル焼きにしてみた。

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材料

  • レンコ鯛(15cmほど) 2尾
  • ニンジン 4切れ
  • シイタケ(小) 4枚
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適宜
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    レンコ鯛は3枚におろし、丁寧に小骨を取り除く。これに塩こしょうを降っておく。

    • れんこ鯛のオリーブオイル焼き作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルを熱したフライパンに皮の面を下にして並べる。薄切りにしたニンジンも同時に投入。

    • れんこ鯛のオリーブオイル焼き作り方2写真
  3. 3

    皮の面に焦げ目がついてきたらひっくり返す。

    • れんこ鯛のオリーブオイル焼き作り方3写真
  4. 4

    シイタケを丸のまま投入。しいたけがしんなりしてきたら出来上がり。付け合せは別に茹でておいたほうれん草。

    • れんこ鯛のオリーブオイル焼き作り方4写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2011/03/29 22:07に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

鯛 しいたけ にんじん

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