れんこんは食べやすい大きさにスライスし、10分ほど水にさらす。

水切りしたれんこんをごま油で炒める。

れんこんが透き通ってきたら、牡蠣醤油を回しかけて水気を飛ばす。

火を止めてラー油をかけて出来上がり。