マッシュルームは石づきを取って４等分、エリンギは食べやすい大きさに切り、舞茸は小房に分ける。

にんにくは芯を取って薄切りにする。
醤油、みりん、バルサミコ酢は混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。香りが立ち色付いたらにんにくを一旦取り出す。

きのこを入れ、強火で炒める。(混ぜ過ぎず焼き色が付いたら上下を返すように炒める)

合わせておいた醤油、みりん、バルサミコ酢を加え混ぜながら炒める。

汁気がなくなってきたらはちみつとナッツを加えてさっと混ぜ火を止め、全体にはちみつが絡むように混ぜる。

にんにくを戻し入れ、器に盛れば出来上がり。