材料を用意します。

干ししいたけは水（材料外）に戻した後、アンチョビ、ニンニク、パセリと同様に、みじん切りにします。

魚の両面に、塩・こしょうをします。

フライパンにオリーブ油の分量の半分（20cc）をあたため、魚を焼きます。

両面ともこんがりと焼きます。

両面とも焼き色がついたら、一旦取り出します。

同じフライパンに残りのオリーブ油、にんにく、しいたけ、アンチョビを入れて炒めます。

白ワインを加えます。

ソースに取り出しておいた魚を戻し、少し煮詰めます。

まず、魚をお皿に盛り付けます。

残ったフライパンにバター、レモン、ナツメグ、パセリを加えます。

バターが溶けるまで煮たら、ソースの完成です。

お皿に盛りつけた魚に、ソースをかけたら
【マグロの煮込み きのこソース添え】の完成です！