あさりは塩水につけて砂ぬきし、エビは背綿をとっておきます。野菜はみじん切りにし、米は洗って水をきりザルにあげておきます。

フライパンに油（オリーブオイルが良）、にんにくのみじん切り、野菜、鶏肉を入れて炒め、いったん取り出しておきます。

フライパンに米を入れて、透明になるまでよく炒めます。

米を炒め終わったら、水とコンソメ、②とアサリとエビを入れてフライパンにふたをして弱火～中火くらいで２０分ほど煮込みます。

最後に塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。