いちごは洗ってヘタを除きます。生クリームにグラニュー糖を加えて８分立てに泡立て冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルにホットケーキミックスと牛乳と卵黄を加えて混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を入れとろりとするまで泡立てグラニュー糖を加え角が立つまで泡立てて２のボウルに入れ切るように混ぜます。

卵焼き器に薄くバターを敷き３の生地の１／３量を流して弱火でゆっくりと焼き裏返して焼き上げ取り出して冷ます。

同じようにあと２枚も焼き上げます。

巻きすにラップを敷いて４の生地を１枚のせ１のホイップクリームの１／４量を塗りいちごを端に４個並べてロール状に巻きます。

同じようにあと２枚も巻きます。

６のロールを半分に切ってラップをはずし残りのホイップクリームを絞っていちごを飾りあればミントを添えます。