真っ白なココナッツパン?!
タニノウオッカ @cook_40092501
スチーム機能付きオーブンレンジを使うと、何故かこんなのができるんですw
このレシピの生い立ち
普通にスチームオーブンで使うと、時間も電気も無駄になるんで、敢えてスチーム機能に着目し、電子レンジとの“合わせ技”でパンは作れるか試したら、予想以上に軟らかく、モチモチしたパンになりましたw
真っ白なココナッツパン?!
スチーム機能付きオーブンレンジを使うと、何故かこんなのができるんですw
このレシピの生い立ち
普通にスチームオーブンで使うと、時間も電気も無駄になるんで、敢えてスチーム機能に着目し、電子レンジとの“合わせ技”でパンは作れるか試したら、予想以上に軟らかく、モチモチしたパンになりましたw
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに材料を全部入れて、よく練る。目安は手に生地が付かなくなるまで。
- 2
発酵モードで一次発酵。レンジなら耐熱皿に乗せて10分、オーブンなら天板にクッキングシートを直に敷いて30分が目安。
- 3
ガスを抜いて、適当に16分割して好きな形に形成。
- 4
再び発酵モードを使って、二次発酵。一次発酵と同様にやればO.K.
- 5
スチームレンジモードにして、クッキングシートを直敷きで生地を並べ、およそ3分程度蒸す。ふっくらと膨らめば、コレで完成w
コツ・ポイント
加熱のし過ぎは、とても硬いクッキーの様になります。生地の様子を見て、なるだけ短時間の加熱に留めましょう。耐熱ガラス製のパウンド型でやる場合や、大きなコッペパン風にする場合は、およそ5分が目安。
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