バターは室温に戻して柔らかくします。薄力粉とココアはふるっておきます。

バターを泡立て器でクリーム状にして、砂糖を加えて、白くなるまでよく混ぜ合わせます。

卵黄を加えて、よく混ぜます。

薄力粉とココアを加えて、なめらかになるまで手でこねていきます。

なめらかになったらひとまとめにして、ラップで包んで冷蔵庫で２時間休ませます。

台に打ち粉(分量外の薄力粉) をふり、めん棒で厚さ３mmくらいにのばしていきます。くっつくようなら打ち粉をしてください。

好みの型で抜いたら、オーブンシートにのせて、180℃のオーブンで10～12分焼いて出来上がりです。