かぼちゃは、皮をとり３センチ角に切ります。600ワットの電子レンジで、ラップしてから3分加熱します。

溶けるチーズは、薄くスライスしておきます。加熱したかぼちゃはボウルにとり、醤油と卵黄を混ぜあわたものをからめます。

テフロンのフライパンに、スライスしたチーズを入れて溶かし、かぼちゃを均等に並べていれて、中火で加熱します。

しばらくして、焦げ目がついてきたら、チーズをのせて、溶けたら、オムレツみたいにひっくり返し、裏面も焼きます。

皿に盛り、パセリを散らして完成です。