スポンジケーキ
18センチ型のケーキのスポンジのご紹介です。
このレシピの生い立ち
市販のスポンジは、甘すぎるので。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型にクッキングペーパーをひいておく。バターは溶かしと牛乳は合わせておく。卵は割りほぐし室温に戻しておく。
- 2
卵にグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら、白くもったりするまで泡立てる。
-
- 3
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。粉気がなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる
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- 4
バターと牛乳を入れ、しっかり混ぜ合わせる。ヘラを持ち上げて生地を垂らすと、リボンの様に落ちたら出来上がり。
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- 5
型に入れ、底をトントンと叩いて気泡を抜き、170℃に温めておいたオーブンの下段で40分くらい焼く。
-
- 6
竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。オーブンから出し、1度上からとんっと落として焼き縮みを防ぐ。
- 7
型から出し、ペーパーを外し、粗熱が取れたらラップで包み冷ます
-
- 8
半分にカットしたところです。
-
コツ・ポイント
卵液は、人肌くらいに湯煎しながら泡立てると、上手くいきます。卵をしっかり泡立てたら、小麦粉や油分をしっかり混ぜても大丈夫です。
つくれぽ
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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