まずは米を洗い、ざるにあげてごま油をふりかけ軽く手で混ぜます。
そのまま30分以上置いておきましょう。

きくらげは適量の水で戻しておきます。

フライパンに油をしき、ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒めます。
次に米を入れて軽く炒めます。

フライパンに水、中華スープの素を加え、強火で煮立てます。

煮立ったら弱火にして、こげないようにかき混ぜながら30分ほど煮ます。

火を止める少し前にきくらげを加え、軽くかき混ぜて、ふたをして数分蒸らします。これで完成。