■クッキー生地
バターをちょっと溶ける程度にレンジにかける。
砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

卵を溶きほぐして適当に半分だけ入れ、さらに泡立て器で混ぜる。

薄力粉をふるい入れてゴムべらで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら平たくしてラップし、冷凍庫に入れる。

■スコーン生地
卵・牛乳以外をすべて一つのボールに計り入れて、パイブレンダーで擦り混ぜる。

※パイブレンダーがない場合はナイロン袋に入れて手でバターを潰すように揉み混ぜる
アイスノンで手を冷やしながらやると良い

クッキー生地の残りの卵を最後に表面に塗るためにちょっとだけ取り分けておく。

牛乳と卵を混ぜて粉に入れてゴムべらで混ぜる。

最初は牛乳を分量より少なめにしておいて、混ぜながら成形しやすい生地の固さになるまで少しづつ足すと良い。

ちょっと足りないかなってぐらいでしっかり混ぜていれば、だんだん水分が粉に回って良い固さになる。

ひまわりの種とジャムを混ぜておく。
オーブンを200℃に予熱する。

■成形
クッキー生地、スコーン生地、詰め物を12等分する。

スコーン生地を2cm厚程度の円形に整える。
その中央を適当な丸型でくり抜き、抜いた生地を円形に延ばす。

クッキー生地を平たく延ばして被せ、形を整える。

クッキー生地に縦の切れ目を入れて、分けておいた卵を同量の水で薄めて表面に刷毛で塗る。
ひまわりの種をヘタの代わりに刺す。

■焼き上げ
200℃
20分

すぐに取出して網に置いて冷ましますが、熱いうちが一番おいしいです。